Kilner Kombucha | Drinks Set | Achtteilig

Kilner Kombucha | Drinks Set | Achtteilig

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Dieses stilvolle Kilner Kombucha Set eignet sich ideal für die Herstellung des immer beliebter werdenden Getränks aus Asien. Durch den praktischen Hahn kann man jederzeit auf Bedarf sein Glas mit dem leckeren Getränk nach der Fermentierungsphase füllen.

Im Set enthalten:

  • Ein 3 Liter Glas Dispenser
  • Holz Deckel für den Dispenser
  • Zwei 0.4 Liter Henkelgläser
  • 2 Meter Zwirn
  • Drei quadratische Baumwolltücher jeweils 21 cm Seitenlänge

Nur noch 2 vorrätig

Artikelnummer: S016 Kategorie: Schlüsselworte: , , , ,
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Kombucha selber machen

Kambucha ist ein süß fermentierter Tee und erfreut sich wachsender Beliebtheit als ein gesundheitsförderndes Getränk. Kombucha selber machen geht ganz einfach! Der Tee beinhaltet eine Kabucha Kultur auch bekannt als Scoby (synbiotic culture of bacteria and yeasts) welche aussieht wie ein Pilz in Quallenform und normalerweise in dem Kambucha Behälter oben schwimmt.
Es handelt sich hier um eine sogenannte Ballaststoffmatrix welche von den Bakterien produziert wird. Verschiedenste Milchsäure- und Essigsäurebakterien sowie Hefen tummeln sich auf engstem Raum und arbeiten eng (symbiotisch) zusammen.

Was passiert mit dem SCOBY?

Wie schon erwähnt, SCOBY schwimmt auf der Oberfläche der Fermentierflüssigkeit um möglichst viel Sauerstoff zu bekommen. Dadurch bekommen die Hefen und Bakterien den dringend benötigten Sauerstoff. Während des Fermentiervorgangs spalten sie den Zucker aus dem Tee in Glucose und Fructose und wandeln alles in die Kombucha Inhaltsstoffe um.
Durch diesen Vorgang wird der Kombucha Tee mit den probiotischen Mikroorganismen stark versetzt was ihn dann letztendlich auch so gesund macht. Bei diesem Vorgang wächst auch Scoby auf der Oberseite nach und wird immer dicker. Daher sollte man immer wieder die alten Scoby Schichten auf der Unterseite von Zeit zu Zeit enfernen da Scoby sonst irgendwann zu dick wird.

Hier das passende Rezept für Kombucha selber machen und genau passend auf das Kilner Kombucha Set:

  • 4 – 6 Tee Beutel (Empfehlung mindestens 2 der Beutel sollten schwarzer Tee sein)
  • 225g  raffinierter Zucker
  • 1 Kombucha Kultur (Scoby)
  • 300ml Kombucha Tee aus der letzten Herstellung oder Alterativ 3 Esslöffel Apfelessig
  • 150g Scoby

INFO: Ein guter Scoby ist über Google sehr leicht zu finden  es gibt tausende Anbieter je nach Geschmack und Vertrauen.

Die 2.5 Liter Wasser zum kochen bringen, von der Herdplatte nehmen und den Zucker sowie die Teebeutel in das heiße Wasser geben. Nach ca. 15 Minuten die Teebeutel entfernen und umrühren. Sobald der Tee auf Raumtemparatur abgekühlt ist den alten Kambucha Tee aus der letzten Herstellung oder die 3 Esslöffel Apfelessig hinzugeben und noch einmal umrühren.
Nun kann die Tee Mischung in den Kilner Kombucha Dispenser umgefüllt werden. Als nächstes kommt Scoby in die Tee Mischung – keine Sorge Scoby kann schwimmen!
Zum Schluss das Glas mit dem Baumwolltuch abdecken und mit dem Zwirn zubinden.

Ach ja der Fermentiervorgang dauert ca. 1-2 Wochen und richtet sich vor allem nach der Zimmertemparatur. Wichtig ist auch bei der Herstellung von Kambucha Sauberkeit von Glas und sämtlichen Zutaten da sonst Scoby Schimmel ansetzen würde.

Woran merkt man dass der Kombucha fertig ist?

Anfangs ist der Kambucha noch sehr süß aber über die Zeit hinweg wird der Kombucha immer saurer und fängt leicht das Perlen an. Letztendlich ist der Kombucha fertig wenn er genau euren Geschmack trifft. In der Regel kann man den Kombucha nach 5-6 Tagen das erste mal probieren. Wenn der Tee noch zu süß ist einfach nochmal 1-2 Tage warten.

INFO: Sobald die Fermentierung deinen Geschmack trifft und du den Vorgang stoppen möchtest sollte Scoby aus dem Gefäß entfernt werden und du kannst mit dem Fermetierungsvorgang in einem weiteren Gefäß wieder beginnen.

Nach der Fermentierung hast du einen süß – sauer und sehr aromatisch schmeckenden Kombucha hergestellt welcher auch noch sehr gesund ist.

Hier noch ein Video mit einer sehr schönen Erklärung aus der Kombucha Kilner Küche:

 

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